A la demande générale voici la recette des kouings de ma grand-mère :

1 kg de farine

1 litre de lait tiède

6 oeufs

600 gr de sucre

40 gr de levure de boulanger à délayer dans un peu de lait

1 pincée de sel

Mélanger le tout et laisser la pâte lever 3 heures au moins (je fais chauffer mon four pour avoir de la chaleur dans la cuisine !!)

Gérard Alle : à propos du Kouing-amann.«  Qui ne connaît cette spécialité douarneniste ne connait rien de la gourmandise. Aucun gâteau au monde ne concentre autant de beurre. Un défi à tous ceux qui veulent absolument nous faire maigrir. Une drogue dure en vente libre »